腊肠做起来就麻烦多了。
先得把肉洗干净了,然后绞成肉泥,再放调料进去。
还得把猪小肠清洗干净,将肉给灌进去。
这年代,又用不上绞肉机,只能纯靠人力。
好在乔染时间多,再加上做的腊肠少,所以能忙得过来。
乔染负责清洗小肠。
江东燕洗完碗筷,和江东升一起帮忙洗肉。
等着小肠和肉都洗好,乔染负责把灌腊肠的肉剁成肉泥。
十斤肉,剁了一个多小时,可算是将肉剁的差不多了。
剁完肉,乔染觉得手腕酸疼不已。
歇了一小会儿,乔染继续忙着调馅料,随后往小肠里灌了起来。
十斤肉,灌出来的肠子也不少。
灌好了,在肠子上戳几个小洞,然后晾晒起来。
一下午,忙着腌制腊肉腊肠腊排骨,就没时间忙别的了。
一天的时间过去的很快。
乔染见时候不早了,又得准备晚饭了。
毕竟是小年,怎么都得吃的好一些。
所以晚饭,乔染多准备了几个菜。
买回来的猪肚,直接炖了一半。
猪肚汤,奶白色的,加点白胡椒粉,味道又鲜又香,还非常的滋补。
多吃点儿,对调养身体还有养胃,都是非常有好处的。
另外切了一斤五花肉,红烧了。
猪头肉乔染没时间卤,打算明天再卤。
再加上一盘红烧肥肠,三个荤菜,已经够丰盛的了。
想着江卫国喜欢吃血旺,乔染又烧了一盘麻辣血旺。
素菜只做了两道,一盘白炖萝卜,一盘炒青菜。
第346章 送了大骨头
六个菜,四个荤菜,两个素菜,一家人要不使劲儿吃,估计都吃不完。
这样的伙食,当做小年饭,放哪里都是不差的。
乔染还没忙好晚饭,江卫国就已经骑着自行车回来了。
小年夜,虽然单位没有提前放假,不过下班的时间提前了。
四点半下班,江卫国骑自行车回到生产队也不过五点钟。
外面的天色还没黑下来。
看着厨房里升腾出的热气,再加上冒出来的饭菜香味儿,江卫国便知道,是乔染在忙着做饭。
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