蒙古牛不是耕牛,除了一身肉以外就只有牛奶这一产出。相比牛肉，牛奶是附加品，只要奶牛还活着就能一直产出,是可持续发展的资源,不像牲口和肉类食品那样是一锤子买卖,收购价高不到哪里去。
牛奶成本低，这就让这项生意有了赚钱的空间和前景。但光只是成本低，并不一定就能赚到钱，将原材料加工成商品，运输出去，最后销售给顾客,每一环都不容易。
和肉类一样，鲜奶也有保质期短、容易腐坏的缺点。大清没有后世的冷链运输体系，鲜牛奶卖不了一点儿，根本做不到在短短几天之内将牛奶运输到全国各地送到顾客手中。
不过牛奶可以做成奶粉,奶粉不仅保质期长，也容易运输。就算舍不得用金属、玻璃、陶瓷做包装，布袋子纸袋子也一样可以。
把牛奶加工成奶粉子也不需要开创什么新技术，奶粉这玩意儿成吉思
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